Trüffel gehört mit seinem erdig-nussigen, leicht knoblauchartigen Geschmack zu den exklusivsten Zutaten der Welt. Exklusiv macht ihn auch seine Ernte, denn der unterirdisch wachsende Pilz kann meist nur mit speziell ausgebildeten Hunden oder den bekannten Trüffelschweinen aufgespürt werden. In Dresden dagegen musst du nicht weit suchen, um Gerichte mit leckerem Trüffel zu genießen – die ganzjährig verfügbare Delikatesse zählt schon lang in vielen Restaurants der Landeshauptstadt zum festen Bestandteil der Küche. Damit ihr jedoch wisst, wo der Trüffel am besten schmeckt, stellen wir euch heute die fünf besten Restaurants zum Trüffel-Essen in Dresden vor!
60 seconds to Napoli
Wohl jede*r Dresdner*in hat die Neueröffnung des größten Lokals von 60 seconds to Napoli am Dresdner Altmarkt im letzten Jahr mitbekommen: Auf zwei Etagen erstreckt sich hier in tollem Ambiente das Restaurant der deutschlandweit beliebten Kette, die vor allem für ihre neapolitanische Pizza bekannt ist. Die Erfolgsgeschichte dahinter besteht zum einen aus den hochwertigen Zutaten, die wöchentlich aus Neapel und Kampanien importiert werden, sodass euch unter anderem echte italienische San Marzano Tomaten und Fior di Latte serviert werden. Zum anderen steckt der Erfolg im besonderen Pizzateig und der Zubereitung der Pizzen im 60 seconds to Napoli: Der Pizzateig, ebenfalls hergestellt aus speziellem Mehl aus der Region Neapels, ruht nach dem Ansetzen ganze 72 Stunden, bevor er ausgerollt und belegt wird. Anschließend kommt die belegte Pizza bei 485 Grad in einen echten Izzo Forni Ofen, wo sie nach nur 60 Sekunden aus dem Ofen kommt. Daher auch der Name des Restaurants: In nur 60 Sekunden ist eure echte neapolitanische Pizza fertig und kann serviert werden!
Auch in der Gegend Kampaniens spielt Trüffel eine große Rolle, sodass ihr im 60 seconds to Napoli natürlich mit Trüffel versehene Gerichte findet. Neben der Trüffel-Mayonnaise, die ihr als Dip für Vorspeisen dazubestellen könnt, steht die köstliche „Oh my Truffle“-Pizza auf der Speisekarte, die es wirklich in sich hat: Anstatt Tomatensoße ist die Pizza mit weißer Trüffelcreme bestrichen, sodass sie anschließend mit schwarzem Trüffel, Büffelmozzarella, Parmesan und frischem Basilikum getoppt werden kann. Das echte Trüffel-Highlight ist für uns jedoch die köstliche „Trufflepasta in a Pizza Bowl“ – in einer Schüssel aus neapolitanischem Pizzateig bekommt ihr Pasta mit weißer Trüffelcreme, Bucatini, Parmesan, schwarzem Trüffel sowie Basilikum und schwarzem Pfeffer serviert. Der Trüffelgeschmack ist dabei genau richtig, nicht zu intensiv und überzeugt sicherlich auch Trüffel-Skeptiker*innen! Probiert die Trüffelpasta also unbedingt mal im 60 seconds to Napoli!
Adresse:
Altmarkt 10a-d, 01067 Dresden
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag von 11:30 bis 23:00 Uhr
Das 60 seconds am Altmarkt. Trüffelpasta in einer Pizza Bowl im 60 seconds.
Delizia Ristorante & Weinbar
Direkt am Marktplatz auf dem Weißen Hirsch befindet sich das Restaurant Delizia, ein Lokal in herrlicher Lage mit authentischer italienischer Küche. In modern-gemütlichen Ambiente mit coolem Design könnt ihr hier super im Innenraum, an der Bar oder im grünen Biergarten verweilen und köstliche, hausgemachte Gerichte zu euch nehmen. Für die Authentizität der im Delizia zubereiteten Speisen sorgt der auf Sizilien geborene und aufgewachsene Küchenchef Vito Giuffrida, der den einzigartigen Geschmack dieser Region nach Dresden bringt. Mit viel Leidenschaft und Kreativität bereitet Vito die Gerichte im Lokal zu, wobei er auf viele traditionelle Rezepte zurückgreift, diese aber anschließend mit einem modernen, individuellen Twist versieht. Dabei verwendet er ausschließlich frische und hochwertige Zutaten, die zum Teil vom Wochenmarkt vor der Haustür stammen, um originale Pizza-, Pasta-, Fleisch- und Fischgerichte mit saisonalem Touch zu kreieren. Interessant für Menschen mit Glutenunverträglichkeit dürfte dabei sein, dass alle Pasta- und Pizzagerichte mit glutenfreien Nudeln oder Pizzateig zubereitet werden können!
Trüffelliebhaber*innen dürfen sich im Delizia auf leckere Gerichte mit dem beliebten Pilz freuen – so ist Ende Februar dieses Jahres der Märztrüffel, auch Bianchetto-Trüffel genannt, im Lokal eingetroffen und findet sich nun auf der saisonal wechselnden Speisekarte wieder. Neben Trüffelpasta wird der Märztrüffel hier auch in Ravioli verwendet, welche mit einer Käse-Trüffel-Mischung gefüllt und mit Parmensansoße, Rucola und Pinienkernen serviert werden. Weitere aktuelle Trüffelgerichte lassen sich vor Ort in der Empfehlungskarte des Hauses entdecken. Stattet dem Delizia also gern einen Besuch ab!
Adresse:
Bautzner Landstraße 6a, 01324 Dresden
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag von 11:30 bis 22:30 Uhr
Schönes Ambiente im Delizia. Trüffelpasta im Delizia.
SFIZIO – la cucina italia
Eine weitere Adresse für neapolitanische Küche ist das SFIZIO, das mittlerweile drei Lokale in Dresden betreibt – am Altmarkt, am Postplatz und in der Dresdner Hafencity. Getreu dem Namen „La cucina italia“ steht in allen Restaurants die Leidenschaft für die italienische Küche im Mittelpunkt, bei der traditionelle Gerichte mit besten Zutaten in schonender Zubereitung kreiert werden. Mediterran ist ebenfalls die Einrichtung der Lokale: So könnt ihr euch im SFIZIO am Altmarkt beispielsweise an Tischen mit karierten Tischdecken niederlassen, den leckeren Kaffeeduft genießen und auch einen Blick auf die große Eistheke werfen. Im SFIZIO am Postplatz dagegen könnt ihr einen Blick auf den großen Pizzaofen erhaschen und damit live zusehen, wie eure neapolitanische Pizza zubereitet wird. Wer es entspannter haben möchte, findet am Postplatz aber auch die gemütliche Campari Lounge, in der ihr leckere Drinks genießen könnt.
Klassisch mediterran ist somit auch die Speisekarte, die sich von Lokal zu Lokal immer leicht unterscheidet. Auf allen Karten findet ihr jedoch mit den „Penne al Tartufo“ ein leckeres Trüffelgericht mit hausgemachter Trüffelcreme, Rucola, Kirschtomaten, Burrata und Parmesan, das uns geschmacklich voll überzeugt hat! Diese Trüffelcreme wird darüber hinaus für die „Pizza Tartufo“ verwendet, welche mit Mozzarella, Pancetta und Burrata getoppt ist und ebenfalls in allen drei Restaurants serviert wird. Überzeugt euch selbst von den leckeren Trüffelgerichten in den SFIZIO-Lokalen!
Adressen:
SFIZIO am Altmarkt
Wilsdruffer Straße 20, 01067 Dresden
SFIZIO am Postplatz
Annenstraße 1, 01067 Dresden
SFIZIO Hafencity
Leipziger Straße 15g, 01097 Dresden
Öffnungszeiten:
jeweils täglich von 11:30 bis 23:30 Uhr
Das SFIZIO am Altmarkt. Penne al Tartufo mit Trüffel im SFIZIO.
Spizz Restaurant & Bar
Das gehobene Restaurant Spizz in Dresden-Striesen hat an Kulinarik einiges zu bieten. Im Erdgeschoss eines hübschen Gründerzeithauses untergebracht, von denen es in Striesen einige gibt, empfängt euch das Spizz in gemütlicher Atmosphäre im stilvoll gestalteten Restaurant oder auf der grünen Terrasse. Genuss und das Wohl der Gäste wird hier großgeschrieben, sodass eine feine Auswahl an hochwertigen Speisen auf euch wartet – darunter Gerichte, die mittlerweile zu echten Spizz-Klassikern geworden sind, beispielsweise das echte Wiener Schnitzel. Bekannt ist das Lokal darüber hinaus für seine köstlichen Mittagsangebote, die romantischen Candle-Light-Dinner sowie seinen kulinarischen Kalender. Letzterer sorgt dafür, dass die Speisekarte im Spizz regelmäßig mit wechselnden Spezialitäten ergänzt wird. So liefen Anfang des Jahres beispielsweise die Seafood-Wochen, ab April könnt ihr euch dagegen auf Spargel-Menüs und ab Juli auf Speisen mit frischen Pfifferlingen freuen.
Oft auf der Karte vorhanden ist dagegen der edle Trüffelpilz, sodass das Spizz für Trüffelfans das ganze Jahr über die richtige Anlaufstelle ist. In der Vorspeise wird die Delikatesse hier zum Beispiel in einer getrüffelten Schwarzwurzelsuppe serviert. Weitere Trüffelgerichte richten sich dann nach dem kulinarischen Kalender im Lokal und bieten euch somit immer gute Abwechslung. Schaut gern einmal im Spizz vorbei!
Adresse:
Augsburger Straße 49, 01309 Dresden
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr
Ein Tisch für zwei im Spizz. Das Spizz von außen.
Twenty Two
Mitten in der Innenstadt befindet sich das Twenty Two, ein modernes Restaurant mit italienisch angehauchter, frischer Küche. Zwischen Grünpflanzen sitzt ihr hier an großen Fenstern oder unter grünen Bäumen im Außenbereich mit Blick auf die belebte Wilsdruffer Straße. In Dresden ist das Twenty Two zudem als größte Mixologie-Bar der Stadt bekannt, die mit herausragenden Cocktails und Drinks überzeugt und euch bei den stattfindenden Live-Auftritten verschiedener DJs echtes Clubfeeling im Lokal liefert.
Die übersichtliche, aber abwechslungsreich zusammengestellte Speisekarte des Twenty Two spiegelt die Leidenschaft und Kreativität der Köch*innen wieder, die euch sowohl hausgemachte Klassiker als auch innovative Speisenkreationen zubereiten. Dabei wird mit frischen und hochwertigen Zutaten gearbeitet, um der Leitlinie der frischen, leckeren Küche gerecht zu werden. Wer nun auf der Suche nach einem köstlichen Gericht mit herbem Trüffel ist, findet im Twenty Two einige Speisen, in der die Delikatesse im Mittelpunkt steht: So beispielsweise die Vorspeise „Tartufo Lovers“, bei der ihr eine leckere Bruschetta-Variation á la Twenty Two mit aromatischer Trüffelcreme, fruchtigen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und gehobeltem Parmesan serviert bekommt. Für Trüffel im Hauptgang sind dagegen die „Penne al Tartufo“ zu empfehlen, bei denen ihr intensiven Trüffelgeschmack durch die feine Trüffelcreme bekommt. Getoppt mit Rucola, Burrata und Kirschtomaten wird dieses Pastagericht perfekt abgerundet. Wer auf der Suche nach intensiver Trüffelpasta ist, wird also im Twenty Two fündig!
Adresse:
Wilsdruffer Straße 22, 01067 Dresden
Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag von 15:00 bis 00:00 Uhr
Freitag von 15:00 bis 02:00 Uhr
Samstag von 11:30 bis 02:00 Uhr
Sonntag von 11:30 bis 00:00 Uhr
Pasta mit Trüffel im Twenty Two. Modernes Ambiente im Twenty Two.
Ob auf neapolitanischer Pizza oder als Creme in einem Pastagericht – Trüffel verleiht einem guten Essen einen ganz besonderen Schliff. In Dresden gibt es zum Glück einige Restaurants, die zeigen, wie vielseitig der edle Pilz auf den Teller kommen kann. Seid ihr Trüffelfans? Wie esst ihr die Delikatesse am liebsten? Schreibt es uns gern in die Kommentare!
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