Am Bischofsweg 72 in Dresden Neustadt hat das „nook – sips in a kitchen“ eröffnet. Das neue Lokal präsentiert sich als hochwertige Cocktailbar mit Küchenbetrieb und verfolgt eine konsequente Philosophie, die auf maximale Präzision, Qualität und den Fokus auf regionale Zutaten setzt.
Das neue Restaurant von außen … und von innen
Der Name „nook“ (gemütliche Ecke) unterstreicht die intime Atmosphäre und leitet sich von der Redewendung „every nook and cranny“ ab, was die Detailverliebtheit in jedem Aspekt des Betriebs belegt.
Die Küche: Saisonal, Fokussiert, Geschmackvoll
Das kulinarische Konzept ist von der unkomplizierten Sharing-Mentalität der japanischen Izakaya-Küche inspiriert, wird jedoch in einer rein europäischen Interpretation mit regionalen Produkten umgesetzt.
Minimalistik auch in der Speisekarte
- Philosophie: Das Ziel ist eine geschmacklich ausdrucksstarke und saisonale Küche. Man lässt sich von der hohen Gastronomie inspirieren, bietet die Speisen aber in einer ungezwungenen Form an.
- Fokus: Die Gerichte sind bewusst auf wenige Komponenten reduziert, um die Authentizität und den unverfälschten Geschmack der regionalen Produkte hervorzuheben. Die Einhaltung höchster Standards bei Qualität und Zubereitung ist dabei ein wichtiger Grundsatz.
Hackepeter mal ander Fancy Knoblauchreis und Bowls zum Teilen Eis mit Oliven?!
Die Cocktail-Bar: Handwerkliche Präzision und Frische
Die Getränkeauswahl ist ebenso anspruchsvoll. Das „nook“ verzichtet komplett auf den Einsatz von eingekauften Säften oder Sirups.
- Zutaten: Es werden ausschließlich frische, regionale Zutaten für die Cocktails genutzt.
- Technik: Das Team setzt moderne Methoden wie Fermentation, Destillation und Klarifikation ein, um einzigartige, auf die Speisen abgestimmte Geschmacksprofile zu entwickeln.
Das erfahrene Team, das auf eine fast 40-jährige kombinierte Expertise (inkl. internationaler Erfahrung) zurückgreifen kann, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Verbindung von Cocktails und Speisen neu zu definieren.
Transparenz durch offene Küche
Die architektonische Gestaltung unterstützt die Transparenz: Eine offene Küche erlaubt es den Gästen, den Zubereitungsprozess der Speisen und die Herstellung der Drink-Zutaten direkt zu verfolgen. Dieses Element schafft Vertrauen und unterstreicht den hohen Qualitätsanspruch.
Das „nook“ ist damit eine wichtige Bereicherung für die Neustadt und bietet anspruchsvollen Gästen ein durchdachtes Gesamtkonzept aus Bar und Küche.
Informationen im Überblick
- Konzept: High-End Cocktailbar mit regional fokussierter Küche.
- Besonderheit: Offene Küche; Verzicht auf gekaufte Säfte/Sirups; Einsatz moderner Techniken (Fermentation, Klarifikation).
- Adresse: Bischofsweg 72, 01099 Dresden.
- Öffnungszeiten: Täglich ab 18:00 Uhr (Dienstag und Mittwoch geschlossen).
Das „nook“ bietet mehr als nur einen Abend in einer Bar – es ist eine Einladung, die Liebe zum Detail und die perfekte Verbindung von regionaler Küche und innovativer Barkunst selbst zu erleben. Für alle, die Wert auf Qualität und Atmosphäre legen, ist das neue Lokal am Bischofsweg eine unbedingte Empfehlung.
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