Die Spargelsaison 2026 ist bereits zur Hälfte vorbei – höchste Zeit also, das beliebte Saisongemüse noch einmal richtig auszukosten. Seit Anfang April wird das Lieblingsgemüse vieler geerntet, traditionell endet die Saison jedoch schon bald, zum Johannistag am 24. Juni . Damit ihr die Spargelzeit in vollen Zügen genießen könnt, haben wir euch die besten Tipps für Dresden und Umgebung zusammengestellt: Wo ihr frischen Spargel kaufen könnt, selbst zur Ernte Spargel stechen dürft oder in welchen Restaurants ihr euch durch leckere Spagelgerichte probieren könnt.

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Deutschland zählt übrigens zu den wichtigsten Spargelproduzenten Europas. Da ist es keine Überraschung, dass der regionale Spargel im Handel und in der Gastronomie eine wichtige Rolle spielt.

Frischen Spargel kaufen

Hier werdet ihr fündig:

• Nieschützer Spargelhof. Der Hofladen liegt direkt zwischen Spargelfeldern an der Elbstraße, 01665 Nieschütz kurz vor dem Ortseingang von Nieschütz.
• Spargelhof Ponickau. Ein beliebter regionaler Hof mit Hofladen am Finkenmühlenweg 2, 01561 Ponickau. Neben Spargel könnt ihr hier ab Ende Mai auch Erdbeeren selbst pflücken.
• Obstbau Rüdiger in Hosterwitz. Frischer Spargel direkt an der Pillnitzer Landstraße 301.
• Lauehof Kreischa. Je nach Ernte gibt es auch hier regionalen Spargel im Hofladen: Zur Laue 15, 01731 Kreischa.
• Der berühmte Beelitzer Spargel aus Brandenburg erfreut sich in Dresden an großer Beliebtheit. Verkaufsstände findet ihr hier:
  in Löbtau: Poststraße 1, 01159 Dresden
  in Blasewitz: Enderstraße 57, 01277 Dresden
  in Cossebaude: Dresdner Straße 47, 01156 Dresden
  in Weißig: Zum Hutbergblick 16, 01328 Dresden
• Außerdem lohnt sich immer ein Beusch der lokalen Wochenmärkte in Dresden und in der Umgebung, denn dort wird Spargel oft auch tagesfrisch angeboten.

Spargel selber stechen

Die Spargelernte ist echte Handarbeit. Jede Stange wird von Hand einzeln gestochen. Wer das selbst einmal ausprobieren möchte, muss zwar ein kleines Stück aus Dresden herausfahren, wird dafür aber mit einem besonderen Erlebnis belohnt.

Spargelhof Kalkwitz

An jedem Samstag im Mai könnt ihr hier von 9 bis 12 Uhr selbst Spargel stechen. Mitbringen solltet ihr Arbeitshandschuhe und einen Korb, das Erntewerkzeug wird euch zur Verfügung gestellt.
Adresse: Wiesenstraße 1, 03205 Calau
Weitere Informationen: www.spargelhof-kalkwitz.de/

Spargelhof Elsholz

Hier kann ab dem 24. April bis zum 21. Juni selbst gestochen werden, jeweils freitags, samstags und Feiertagen. Ihr könnt zwischen drei Startzeiten wählen, ab 10 Uhr, 12 Uhr oder 14 Uhr. Über eine Anmeldung unter 033204609122 wird gebeten.
Adresse: Bahnhofsweg 2a, 14547 Elsholz
Weitere Informationen: www.spargelhof-elsholz.de/

Spargelessen in Dresden und Umgebung

Wer den Spargel lieber genießen statt selbst kochen möchte, wird in Dresden und Umgebung definitiv fündig. Viele Restaurants bieten saisonale Spargelkarten an, von klassisch mit Schnitzel, Schinken und Hollandaise bis hin zu modernen Kombinationen mit Burrata, Erdbeeren oder Pasta.

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Der Luisenhof in Dresden
Auf dem „Balkon Dresdens“ könnt ihr leckeren Spargel mit einem der schönsten Ausblicke über Dresden genießen. Auf der saisonalen Spargelkarte stehen unter anderem Spargelsuppe, Spargel-Salat mit Zitronensorbet, Spargel mit Schnitzel oder Rinderzunge sowie kreative Varianten wie ein Spargel-Burger. Unser Tipp: Schnappt euch eure Liebsten und genießt einen entspannten Abend bei Sonnenuntergang.
Adresse: Bergbahnstraße 8, 01324 Dresden
Öffnungszeiten: tgl. geöffnet von 11 bis 22 Uhr, Sonntag ab 9 Uhr bis 22 Uhr

Das Restaurant Spizz
In dem stilvoll-eingerichteten Restaurant Spizz wird Spargel mediteran und modern angehaucht serviert. Neben einer Spargelsuppe mit Cranberrry und Riesengarnele, wird die Stange mit Fisch, Tagliatelle oder Zander serviert. Auf der grünen Terasse des Restaurants könnt ihr den Spargel in gemütlicher Atmosphäre genießen.
Adresse: Augsburger Straße 49, 01309 Dresden
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag geöffnet von 12 Uhr bis 23 Uhr

Historisches Fischhaus Dresden
Das tradtionsreiche Restaurant verbindet regionale Küche mit saisonalen Spezialitäten. Zur Spargelzeit gibt es neben den klassischen Kombinationen auch einen Spargelsalat mit Ziegenkäse oder ein Spargelragout mit Garnelen, die im Freien im sonnigen Sommergarten probiert werden können. Auch für Vegetarier*innn ist gesorgt, ein Gericht mit wildem Gemüse, weißem Spargel und Parmesan weckt schon beim Lesen den Hunger.
Adresse: Fischhausstraße 14, 01099 Dresden
Öffnungszeiten: tgl. außer montags geöffnet, ab 11.30 Uhr bis 23 Uhr.

Für Pizza-Fans:
Wer Lust auf eine ausgefallene Pizza hat, wird bei Meisterpizza fündig. Dort finden aktuell die Spargel-Wochen statt mit zwei Spargelpizzen auf der Karte. Zur Auswahl stehen die Pizza Nienburg mit Spargel, Minischnitzeln und Sauce Bernadaise sowie die Pizza Beelitz mit Spargel, Tomaten und Kochschinken.

Weitere Lokale in Dresden, die Spargel anbieten

• ElbeGarten: Friedrich-Wieck-Straße 18, 01326 Dresden
• Paulaner im Taschenbergpalais: Taschenberg 3, 01067 Dresden
• Körnergarten: Friedrich-Wieck-Straße 26, 01326 Dresden
• Landhotel Dresden: Fritz-Meinhardt-Straße 105, 01239 Dresden
• Schillergarten: Schillerplatz 9, 01309 Dresden
• Watzke am Goldenen Reiter: Hauptstraße 1, 01097 Dresden
• Watzke am Ring: Dr.-Külz-Ring 9, 01067 Dresden

Lokale im Dresdner Umland:

• Gasthaus Zu den Linden: Meißner Straße 64, 01445 Radebeul
• Lößnitztalschänke: Mühlweg 3, 01445 Radebeul
• Gasthof Forsthaus: Schloßallee 11, 01468 Moritzburg
• Die Elbtalschmiede: Elbtalstraße 39, 01662 Meißen
• Ratsherrenstuben: Badergasse 8, 01796 Pirna
• Canaletto Pirna: Schuhgasse 16, 01796 Pirna
• Dorfkrug Roda: Hauptstraße 14b, 01612 Nünchritz

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Die Spargelzeit bietet uns vielfäligte Möglichkeiten, egal ob selber ernten,zuhause kochen oder sich im Restaurant verwöhnen lassen. Die Vielfalt des Spargels ist riesig!
Genau deshalb lohnt es sich, die Wochenenden auszukosten und was Neues auszuprobieren, sei es ein Asuflug zum Hofladen oder in das neue Lieblingsrestaurant. Schreibt uns gerne Tipps für die Spargelzeit in die Kommentare: Was sind eure liebsten Spargelspots? Welches Spargelgericht sollte jeder mal ausprobiert haben? Wir wünschen euch auf jeden Fall guten Appetit beim Spargelessen!

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