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In der Dresdner Neustadt gelegen, ist die Zapfanstalt sowohl Bar als auch Restaurant und bietet eine riesige Auswahl an Bieren. 20 Biere vom Fass und über 100 Flaschenbiere aus aller Welt lassen keine Wünsche offen. Von klassischen Pilsenern bis hin zu exotischen Craft-Bieren ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Über Bier und dessen vielfältigen Facetten
Ein Blick auf die Getränkekarte der Zapfanstalt wirft, wenn man sich nicht so auskennt, womöglich einige Fragen auf. Das lädt ein, sich mal näher mit dem Thema Bier auseinander zu setzen. Da stehen so einige Sorten, die man auf der Karte einer gewöhnlichen Bar eher selten zu sehen bekommt. Habt ihr schon mal Rauchbier gekostet oder ein Red Ale? Wenn man sich mit Bier nicht so gut auskennt, könnten jetzt so eine Fragen entstehen wie, was ist ein Ale, wie kommt Rauch ins Bier und was sind das andere noch für Sorten?
Die Bierbraukunst ist ein uraltes Handwerk, das eine beeindruckende Vielfalt an Bierstilen und Geschmäckern hervorgebracht hat. Der Brauprozess, der im Wesentlichen aus den Schritten Schroten, Maischen, Läutern, Kochen, Gären, Reifen, optionaler Filtration und Abfüllung besteht, wandelt die vier Hauptzutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe in eine breite Palette von Bieren um.
Eine grundlegende Unterscheidung besteht zwischen obergärigen und untergärigen Bieren. Obergärige Biere, wie Ale und Weizenbier, werden bei höheren Temperaturen vergoren, was zu einer größeren Vielfalt an Aromen führt, darunter fruchtige, würzige und esterartige Noten. Untergärige Biere, wie Lager und Pilsener, werden hingegen bei niedrigeren Temperaturen vergoren, was zu einem reineren, weniger fruchtigen Geschmacksprofil führt. Am besten ihr lasst euch das direkt von Bierexperten erklären und kostet die Unterschiede selbst bei einen der Biertastings in der Zapfanstalt. Mehr dazu weiter unten.
Eine Auswahl von ein paar besonderen Biersorten aus der aktuellen Karte der Zapfanstalt stellen wir euch im folgenden vor. Wir haben auf jeden Fall Lust bekommen, mal ein neues Bier zu testen.
- Rauchbier: Der Schlüssel zum Rauchbier liegt in der Verwendung von gemälzter Gerste, die über einem offenen Feuer getrocknet wurde, traditionell Buchenholz. Dieser Prozess verleiht dem Malz einen rauchigen Charakter, der sich dann im Bier wiederfindet. Auch hier gibt es verschiedene Sorten, wie z.B der Märzen. Dies ist eine gängige Art von Rauchbier, die ein ausgewogenes Profil von Rauch und Malz bietet.
- Honigbier: Honigbier hat eine leichte bis deutliche Süße, die vom Honig stammt. Es ist ein einzigartiges und schmackhaftes Getränk, das eine interessante Alternative zu herkömmlichen Bieren darstellt. Das Aroma kann von blumigen und fruchtigen Noten bis hin zu karamellartigen oder würzigen Nuancen reichen, abhängig von der Honigsorte.
- Fruchtbier: Nicht mit dem klassischen Radler zu verwechseln, handelt es sich hierbei um Biere, denen während des Brauprozesses Früchte zugesetzt werden, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Fruchtbiere haben einen deutlichen Fruchtgeschmack, der von süß und fruchtig bis hin zu säuerlich und erfrischend reichen kann.
Bier-Tastings in der Zapfanstalt
Wenn ihr jetzt auch neugierig auf die unterschiedlichsten Geschmackssorten der Biere geworden seid, können wir euch die Tastings in der Zapfanstalt empfehlen. Hier erfahrt ihr spannendes Hintergrundwissen zu den verschiedenen Sorten, der Herstellung, der Geschichte und alles Wichtige rund um das Bier von erfahrenen Sommeliers. Bei der Verkostung könnt ihr euch miteinander Austauschen, eure Sinne schärfen und eure eigene Meinung zu den Geschmacksrichtungen bilden. Schmeckt ihr den Hopfen, das fruchtige, das süße oder vielleicht sogar etwas Kakao heraus? Nach einem Testing habt ihr vielleicht eine neue Lieblingssorte und könnt beim nächsten Kneipenabend mit eurem Wissen glänzen.
Bei den Tastings gibt es drei verschiedenen Formate: Kleines Tasting, Erweitertes Tasting und Deluxe Tasting. Je nach Format dauert das Tasting 1-2 Stunden und braucht mindestens 5-8 Teilnehmende. Beim erweiterten Tasting gibt es Snacks dazu und beim Deluxe lernt ihr zusätzlich etwas zur Spontangärung. Die Kosten belaufen sich bei 20 €, 25 € und 35 € pro Person. Mehr Infos und Buchungsmöglichkeiten bekommt ihr hier. Der Spaß ist garantiert!
Restaurant und Bar
Die Zapfanstalt befindet sich zentral an der Görlitzer Straße und der Neustadt und bietet den perfekten Ort, um mit Freunden einen geselligen Abend zu verbringen. Neben Bieren, mit oder ohne Alkoholgehalt, bietet die Bar natürlich auch jede Menge andere Getränke an. Für den Hunger sorgt das Restaurant mit nahrhaften deftigen Essen. Mit Schnitzel, Currywurst, Burger (auch in vegan), Fingerfood, Knabberzeug und einiges mehr könnt ihr euch satt essen.
Die Specials der Zapfanstalt:
Auch Wochentags lohnt sich der Besuch in der Zapfanstalt. Neben den Tastings gibt es den „ Tasty Wednesday“, wo ihr für 1 € Biere vom Fass aus dem Probierglas kosten könnt. Montags gibts den Zwickel zum halben Preis, Dienstags gibt es zu jedem Burger ein Bier gratis und Donnerstag spart ihr 1 € auf jedes Flaschenbier.
Nicht unerwähnt soll bleiben, dass ihr die Räumlichkeiten im Obergeschoss für Feierlichkeiten mieten könnt. Hier finden bis zu 70 Personen Platz – mit Sitzgelegenheiten bis zu 45 Personen. Die Bar und Restaurant sorgt dann gleich auch für den Hunger und Durst eurer Gäste. Die Miete kostet pro Abend 250 € plus Speisen und Getränke. Mehr Infos findet ihr hier.
Adresse: Sebnitzer Str.15, 01099 Dresden
Öffnungszeiten: Mo – Sa ab 18 Uhr
Was ist euer Lieblingsbier? Wo habt ihr überraschende Biere schon mal gekostet? Wir freuen uns über eure Kommentare.
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