Endlich ist wieder die Zeit für mehr Gemütlichkeit und traditionelle Köstlichkeiten. Wenn man in Sachsen wohnt, gehört dazu definitiv der traditionelle Dresdner Christstollen, der auch weit über die Grenzen hinaus bekannt ist. Manchmal klassisch mit Rosinen, manchmal etwas abgewandelt, der Dresdner Christstollen unterliegt immer einem bestimmten Grundrezept und wird nur in Dresden oder näherer Umgebung hergestellt. Wir haben uns mal ein bisschen umgehört und euch ein paar Adressen zusammengesammelt von Bäckereien in Dresden, die das Backen von Christstollen besonders perfektioniert haben.
Was zeichnet den Dresdner Christstollen aus?
Die geschützte Angabe „Dresdner Christstollen“ ist ein Gütesiegel. Das bedeutet, dass nur Stollen, die nach traditionellen Rezepturen und in Dresden oder der näheren Umgebung hergestellt werden, diesen Namen tragen dürfen. Wenn du Stollen mit diesem Siegel kaufst, kannst du dir über Qualität und Echtheit sicher sein. Für die Herstellung werden hochwertige Zutaten verwendet, wie Rosinen, Zitronat, Orangeat, Butter, Mandeln und Stollengewürze. Die Herstellung erfolgt nach überlieferten Rezepturen und in aufwendiger Handarbeit. Es gibt gesetzlich festgelegte Mindestanteile für bestimmte Zutaten, wie beispielsweise Butter und Rosinen. Die längliche, leicht gewölbte Form und die weiße Zuckerglasur sind charakteristisch für den Christstollen. Der traditionelle Dresdner Christstollen schmeckt auch nach langer Zeit bei richtiger Lagerung noch gut. Manche meinen, er würde sogar mit der Zeit besser schmecken. Durch die gute Haltbarkeit eignet sich der Stollen auch perfekt, um ihn per Post zu verschicken oder sich schicken zu lassen.
Gibt es überhaupt Unterschiede, wenn der Stollen immer nach vorgegebenen Rezept gebacken wird?
Echter Dresdner Christstollen unterliegt zwar bestimmten Regeln, kann aber bei der Herstellung und den Mengen der Zutaten leicht variieren. So kann es also sein, dass dir der Stollen von manchem Bäckern besser schmeckt als von anderen. Es lohnt sich also mal, zu probieren und die Unterschiede herauszufinden. Vielleicht magst du ihn lieber süßer, mit mehr oder weniger Rosinen, saftiger oder etwas aromatischer.
Es gibt auch Stollen-Variationen, denen das Dresdner Christstollen-Rezept als Grundlage dient. Es gibt Variationen mit verschiedenen Nüssen, mit Schokolade, Trockenfrüchten, anderen Alkoholsorten, Mohn, anderen Gewürzen oder verschiedenem Mehl. Wenn du z.B keine Rosinen magst, könnte dir vielleicht ein Schoko-Stollen gut schmecken.
Top Adressen für Dresdner Christstollen und Stollenvariationen in Dresden und Umgebung
Im folgenden die Adressen für Top Stollen in Dresden und Umgebung aufgelistet. Die meisten liefern den Stollen auch online. Viel Spaß beim probieren! Schreib uns gerne, wo du deinen Lieblingsstollen herbekommst.
Bäckerei Konditorei Graf
Alaunstraße 31, 01099 Dresden
https://stollenmanufaktur.de/
Echter Dresdner Christstollen, Mandel-, Schoko-, Marzipanstollen und veganer Stollen
Backstube Hennig Dresden OHG
Heynahtsstr. 3, 01309 Dresden
https://www.der-dresdner-stollen.de/
Echter Dresdner Christstollen, Mandelstollen, Marzipanstollen, Mohnstollen
Schaubäckerei Scheinert & Cafe, Inh.: Thomas Scheinert
Bautzner Landstraße 64, 01324 Dresden
https://stollensiegel-shop.de/
Echter Dresdner Christstollen, Mandel- und Mohnstollen
Andrä Jens Feinbäckerei
Kesselsdorfer Str. 64, 01159 Dresden
https://dresdner-christstollen-mandelstollen.de/
Echter Dresdner Christstollen, Mandelstollen, Cranberry-Whiskey-Stollen, Mailänder Stollen, Mohnstollen
Schaubäckerei Ullrich / Dresdner Stollen Shop
Schandauer Str. 79, 01277 Dresden
https://www.dresdnerstollen-shop.de/
Dresdner Stollen, Mohn- und Mandelstollen, Stollen ohne Dekor-Zucker
Konditorei und Café Maaß
Oschatzer Str. 13, 01127 Dresden
https://stollen-maass.de/
Dresdner Christstollen, Mohn- und Mandelstollen
Bäckerei Gehre Nickern
Altnickern 27, 01239 Dresden
https://www.baeckerei-gehre.de
Echter Dresdner Christstollen, Echter Lockwitzer Mandelstollen, Schlesischer Mohnstriezel, Lockwitzer Mohnrolle
Bäckerei & Konditorei Gnauck – #echterBäcker
Radeberger Str. 51, 01458 Ottendorf-Okrilla
https://www.stollen-online.de/
Rosinen-, Mandel-, Mohnstollen
Feinbäckerei Gocht
Leipziger Str. 198, 01139 Dresden
Dresdner Stollen
Dieter Dolze Konditorei – Café
Meißner Str. 271, 01445 Radebeul
Echter Dresdner Chiststollen
Die Bedeutung des Dresdner Stollenmädchens
Der Stollen ist für die Dresdner so wichtig, dass seit vielen Jahren jährlich eine junge Frau, die eine Ausbildung im Bäckerhandwerk absolviert, zur Dresdner Stollenkönigin gekürt wird. Für ein Jahr trägt sie den Titel „Stollenmädchen“ und wird zum Gesicht der Dresdner Stollenbäcker. Als solche repräsentiert sie auf vielfältige Weise die Tradition und die hohe Qualität des Dresdner Christstollens. Dafür reist sie durch das Land und sogar ins Ausland. Mit Charme und Fachwissen präsentiert sie den Dresdner Christstollen und wirbt für seine einzigartigen Eigenschaften. Auf zahlreichen Veranstaltungen, wie dem berühmten Dresdner Stollenfest, steht sie den Besuchern Rede und Antwort und vermittelt so die Leidenschaft für das traditionelle Weihnachtsgebäck.
Hast du einen Geheimtipp für Stollen-Variationen? Wer ist dein Lieblings-Stollenbäcker? Schreib es gerne in die Kommentare. Wir hoffen, wir konnten dir ein paar gute Ideen liefern, wo du besonders schmackhaften Christstollen herbekommst.
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